WWW.APULIATV.COMLa Ricotta Marzotica Leccese è prodotta ad inizio primavera, quando le greggi brucano il foraggio più tenero e producono il latte più saporito.
Dalla forma tronco-conica e dalla superficie di colore verde, la Ricotta Marzotica Leccese ha una pasta friabile, il sapore sapido e un'odore caratteristico.
Si fa stagionare per 10-20 giorni in locali ben arieggiati e freschi. Dopo l’inerbimento si fa di nuovo stagionare per 10 giorni.
Dalla forma tronco-conica e dalla superficie di colore verde, la Ricotta Marzotica Leccese ha una pasta friabile, il sapore sapido e un'odore caratteristico.
Si fa stagionare per 10-20 giorni in locali ben arieggiati e freschi. Dopo l’inerbimento si fa di nuovo stagionare per 10 giorni.
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