Carne al fornello di Locorotondo (Provincia di Bari)

La carne al fornello di Locorotondo consiste in spiedoni di agnello e agnellone cotti in forno. 

Per la loro preparazione, la carne di agnello ed agnellone viene tagliata a pezzi del peso di circa 80 -100 grammi, e viene poi infilata in spiedoni d’acciaio lunghi 70 cm e larghi 2 cm. 

Così preparata, la carne viene quindi cotta all’interno di un forno quadrato.


AREA DI PRODUZIONE: Locorotondo
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