Giuncata
La Giuncata è un formaggio fresco ottenuto da latte di vacca, pecora, capra o ovino con aggiunta di caglio liquido di agnello o vitello.
Ha forma cilindrica o fusiforme, tipica della fiscella in cui viene messa la pasta. Ha consistenza morbida, bianca, sapore e odore dolce di burro.
Ha forma cilindrica o fusiforme, tipica della fiscella in cui viene messa la pasta. Ha consistenza morbida, bianca, sapore e odore dolce di burro.
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